우리 몸을 구성하는 성분은 나이와 성별에 따라 차이가 있습니다. 성인의 경우 신체 구성 성분은 수분이 61%, 단백질이 17%, 지방 16%, 탄수화물 0.5%, 무기질이 5.5%로 구성되어 있습니다.
이중에 무기질은 체중의 약 4~5%를 차지하는 미량 영양소이지만 적절한 양을 섭취하지 않으면 신체의 발달과 성장에 지장을 받게 되며 여러가지 질병에도 걸릴 수 있습니다. 미량 영양소이지만 없어서는 안되는 무기질 미네랄의 효능과 부작용에 대해 알아봅니다.
무기질 미네랄 효능과 부작용
무기질은 영어로 미네랄이라고 하고 우리말로 무기염류나 무기질로 불립니다. 무기질은 신체의 골격과 구조를 이루는 구성요소이며, 체액의 전해질 균형을 이루고, 생리기능을 조절하는 필수 영양소입니다.
어떤 생명체도 무기질을 합성하지 못하므로 반드시 식품을 통해 섭취하여야 합니다. 무기질은 단일 원소 그 자체가 필수 영양소가 되며 유기물이 아니기 때문에 에너지를 만들지는 못합니다. 유기물이라는 것은 열, 산, 공기에 의해 분해 될 수 있는 것을 말합니다. 단백질, 탄수화물, 지방 등은 소화기관을 거치며 우리 몸으로 흡수되기 쉽도록 분해가 됩니다. 반면 미네랄은 무기물로 화학 구조를 유지합니다. 미네랄은 음식의 영양소가 더 잘 분해되도록 도와주는 역할을 합니다. 또 신체의 골격과 구조를 이루고 체액의 균형을 유지하며 생리기능을 조절합니다.
미네랄의 효능
미네랄 중에서 약 70가지가 금속 원소로 대부분의 미네랄은 광물질입니다.
무기질은 일반적으로 하루에 신체에서 필요한 양이 100mg이상이면 다량 무기질이라고 하고, 100mg이하이면 미량 무기질이라고 합니다. 이 기준에 따라 다량 무기질에는 칼슘, 인, 나트륨, 칼륨, 마그네슘, 황, 염소 등이 있고, 미량 무기질에는 철, 아연, 요오드, 센레늄, 구리, 망간, 불소, 크롬, 모릴브덴, 코발트, 붕소, 니켈, 바나디움 등이 있습니다.
- 몸의 구성 성분
무기질은 신체 조직의 구성 성분으로 칼슘, 마그네슘 등은 뼈, 치아의 주성분이며, 근육, 피부, 혈액, 신경 등이 유기화합물의 구성 성분으로 되어 있습니다. 예를 들면 갑상선 호르몬의 요오드, 헤모글로빈의 철, 인슐린의 아연, 모발의 유황등입니다.
- 몸의 기능 조절
생체기능을 유지하기 위하여 나트륨 칼륨, 칼슘, 염소, 인 마그네슘은 세포 내핵 및 외핵에 이온으로 존재 합니다. 이들 무기질은 삼투압의 조절 , 산과 알칼리의 평형, 신경과 근육의 기능 유지 등에 쓰입니다.
- 신진대사 촉진
미네랄 중에 아연, 구리, 철 등은 효소의 구성 성분으로 쓰이며, 마그네슘, 망간, 칼슘, 구리 등은 이온으로서 효소 반응을 촉진시키는 작용을 합니다. 효소는 음식을 소화시키거나 면역력 향상, 지방 분해, 노화 방지 등에 관여를 합니다.
- 항산화와 당뇨병 예방
미네랄 결핍과 부작용
우리 몸은 적정한 양의 구성성분이 맞추어질 수 있도록 항상성이라는 것이 있습니다. 그런데 이 항상성이 무너지는 경우가 있습니다. 환경오염과 식습관, 주변 환경에 따라 미네랄의 섭취가 달라질 수 있습니다. 칼슘, 철, 요오드 등을 제외한 대부분의 무기질은 천연 식품에 적당량 함유되어 있어 식사를 통해 공급 받을 수 있습니다. 그러나 최근에는 토양과 물이 오염되어 미네랄의 불균형이 일어나고 있습니다. 거기에 가공 식품, 패스트푸드와 다이어트 등의 영향으로 무기질의 결핍 가능성이 있습니다.
혈색소의 구성 성분인 철이 부족하면 철 결핍성 빈혈이 생기며, 갑상선 호르몬의 구성 성분인 요오드가 부족하면 갑상선기능저하증이 나타납니다. 칼슘은 뼈와 치아의 주성분이며 골다공증과 관련성이 큽니다.
무기질 미네랄이 풍부한 식품
- 칼슘은 우유, 유제품, 콩, 정어리, 연어, 호두, 해바라기씨 등에 많이 들어 있습니다.
- 마그네슘은 녹색채소, 우유, 고기, 땅콩 등에 많이 들어 있습니다.
- 인은 유재품, 고기, 생선, 콩류, 곡류, 달걀 등에 들어 있습니다.
- 칼륨은 고기, 채소, 우유 등에 함유되어 있습니다.
- 황은 쇠고기, 콩류, 어류, 달걀, 양배추 등에 들어 있습니다.
- 구리는 간, 고기, 굴, 달걀, 콩류, 통밀, 마가린 등에 함유되어 있습니다.
- 요오드는 우리가 즐겨 먹는 김, 다시마, 미역 등에 많이 함유되어 있습니다.
- 철은 간, 붉은 고기, 달걀 노른자, 대합조개, 콩류, 밀 등에 많이 들어 있습니다.
- 셀레늄은 간, 해조류 등에 많이 들어 있습니다.
- 아연은 간, 고기, 어류, 달걀, 우유, 콩류, 녹색채소 등에 많이 들어 있습니다.
공통적으로 우유와 달걀, 채소, 콩류에 미네랄이 많이 포함되어 있습니다. 이렇게 매일 음식으로 섭취하기 어려울 때는 건강보조식품으로 섭취하는 것도 방법이 될 수 있습니다.
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